Resep Gulai Buluh Udang
Udang merupakan makanan laut yang kaya akan kalsium dan protein tetapi rendah energi. Resep Masakan yang menggunakan udang banyak sekali ragamnya, misalnya: Udang asam manis, sambal goreng udang, Udang asam pedas, Gulai buluh udang, dan banyak lagi. Pada postingan kali ini saya akan berbagi resep gulai buluh udang, berikut adalah step by step cara membuatnya:
Bahan-bahan Gulai Buluh Udang:
- 1/2 kg udang basah ukuran besar
- 2 biji mata petai
- 4 buah tomat cung/ tomat ceri
- 4 sdm minyak goreng
- 500 gram buluh muda/rebung segar
- 500 ml air kelapa/air cucian beras
- 500 ml santan.
Bumbu halus Gulai Buluh Udang:
- 1 sdm irisan kunyit
- 1 sdm irisan lengkuas
- 1 1/2 sdm irisan bawang putih
- 1 1/2 sdm irisan kunyit
- 1 1/2 sdt garam
- 5 sdm irisan bawang merah.
Cara membuat Gulai Buluh Udang:
1. Buluh muda diiris bundar dan direbus dengan air kelapa/air beras sampai matang. Angkat, tiriskan lalu sisihkan.
2. Bersihkan udang, buang kepalanya. Biarkan ekor dan kulitnya utuh.
3. Petai dan tomat cung dibelah menjadi 2 bagian, lalu sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga keluar aromanya. Masukkan udang, rebung, dan terakhir santan. Masak dengan nyala api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah.
5. Bila sudah agak kental, masukkan petai dan tomat, masak sebentar lalu angkat.
6. Siap dihidangkan.
Keterangan:
Resep Gulai Buluh Udang tiap porsinya mengandung 240 kalori. Resep Masak Gulai Buluh Udang ini bisa disajikan untuk 5 porsi.